Bedømmelseskomité
Professor Young-Joon Surh, College of Pharmacy, Seoul National University
Førsteamanuensis Samar Basu, Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Uppsala universitet
Dr.ing. Hilde Nilsen, Bioteknologisenteret, Universitetet i Oslo
Leder av disputas: Professor Guro Valen, Avdeling for fysiologi, Universitetet i Oslo
Veileder: Professor Rune Blomhoff, Institutt for medisinske basalfag, Universitetet i Oslo
Sammendrag
Matplanter kan regulere sykdomsrelaterte gener
Doktorand Ingvild Paur har forsket på hvordan frukt, grønnsaker og krydder kan regulere uttrykket av gener som er involvert i utviklingen av kroniske sykdommer. Avhandlingen ”Dietary Plants and Modulation of Transcription Factor Activity” omhandler hvordan matplanter kan regulere sykdomsrelaterte gener. Gjennom studier i mus og celler, samt et klinisk forsøk, har Ingvild Paur funnet at matplanter som kaffe, timian, nellik, valnøtter og blåbær, har evnen til å påvirke inflammasjon og øke kroppens eget forsvar mot oksidativt stress Videre har brenningsgraden av kaffe stor betydning for effekten på genregulering, hvor mørkbrent kaffe har den beste evnen til å dempe inflammasjonsrespons og øke antioksidant forsvaret hos mus. I tillegg har Paur funnet at reguleringseffekten forsterkes når flere matplanter kombineres.
Befolkningsstudier viser tydelig at de som har et høyt inntak av frukt og grønnsaker har mindre risiko for å utvikle en rekke kroniske sykdommer, blant annet hjerte- og karsykdommer og mange typer kreft. Vi vet ikke nøyaktig hvorfor matplantene virker beskyttende, men inflammasjon og oksidativt stress synes å være fellesnevnere for utviklingen av disse sykdommene. Matplanter som har kan bidra til å dempe eller hindre inflammasjon og oksidativt stress vil i første rekke kunne bidra til forebygging av sykdom og kan potensielt inngå i behandling.
Avhandlingen bidrar til å utvide forståelsen av hvordan et kosthold rikt på frukt og grønt kan påvirke utviklingen av kroniske sykdommer.
Kontaktperson
For mer informasjon, kontakt Marianne Baksjøberg.