Retten tar 20 til 40 minutter å lage. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
5 stk løk
10 ss olivenolje
300 g langkornet middagsris
vann
20 stk grønn squash
20 stk tomat
salt og pepper
frisk timian
Fremgangsmåte
Hakk løken og fres den i olje i en kjele. Tilsett risen.
Skjær squash i biter og tomater i båter. Ha dem i kjelen sammen med timian.
Spe med vann og la det småkoke på lav varme under lokk til risen er ferdig. Rør ofte og spe med mer vann etter hvert som det koker inn.
Smak til med salt og pepper.
Kilde: frukt.no