Det tar 20 til 40 minutter å lage denne retten. Oppskriften gir fire porsjoner.
Ingredienser
1 stk hakket løk
2 ss olje
2 ts karri
1 stk blomkål i buketter
1 boks hakkede hermetiske tomater - gjerne med chili og basilikum
3 dl vann
100 g frisk spinat - småbladet/babyspinat
Fremgangsmåte
Stek løken myk i olje - 5-6 minutter. Rør inn karri og stek videre i 1-2 minutter.
Tilsett blomkålbuketter, vann og tomater og kok retten videre til blomkålen så vidt er mør - 5-7 minutter.
Rør inn spinatbladene til slutt.
Server blomkålkarri rykende varm med godt brød til.
Om du ikke ønsker en ren vegetarisk rett, kan du tilsette strimler av stekt kylling.
Kilde: frukt.no